Клубника с грядки в бутылку

Клубника с грядки в бутылку.

Клубничный сок.

Рецепт клубничного сока. Клубнику промойте и почистите от чашелистиков. Впоследствии ягоды раздавите деревянным пестиком и оставьте на 3-4 часа. По окончании прессовки к взятому соку при желании добавьте воду и сахар, а затем поставьте на пламя. Нагрейте до 85°С и разлейте в бутылки.

Накройте их крышками, поставьте в кастрюлю с водой 40-50°С, доведите её температуру до 80°С и пастеризуйте полулитровые бутылки 15 мин, литровые — 20. Затем окончательно закупорьте и на 10 минут поместите на бок. Храните в затемнённом умеренно холодном месте.
Требуемые продукты: 1 кг земляники, 200 грамм воды, 100 грамм сахарного песка.

Квас из клубники.

Рецепт кваса из клубники. Клубнику почистите, промойте, немного раздавите и залейте кипятком. Спустя 12 ч пропустите через цедилку, добавьте сахарный песок, лимонную кислоту и дрожжи. Все это смешайте и поставьте в тёпленькое местечко. Спустя 12 ч разлейте по бутылкам и закупорьте. Готов квас станет на 3 — и сутки, пить его надо охлаждённым.
Требуемые продукты: 1 кг земляники, 800 грамм сахарного песка, 10 л воды, 30 грамм дрожжей, лимонная кислота по вкусу.

Крюшон.

Рецепт крюшона. Полную, имеющую большую глубину тарелку чистых приготовленных ягод спрысните холодной водой, обсыпьте сахарной пудрой и поставьте на два часа в холодильник. Затем переложите в глубокую миску, налейте туда белого вина и снова поставьте в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол залейте бутылку шампанского.
Требуемые продукты: 1,5 кг земляники, 500 грамм сахарной пудры, 1/2 стакана воды, 1,5 литра белого вина, 1 бутылка шампанского.

Клубничный ликёр.

Рецепт клубничного ликёра. В трёхлитровую банку засыпьте чистую приготовленную клубнику, сахарный песок и залейте поллитра водки. Прикройте плотной крышкой и поставьте в тёмное тёпленькое местечко. Каждый день банку встряхивайте. Как только лишь весь сахарный песок растает, добавьте до верха банки холодной кипячёной воды, прикройте и отставьте на 20- 30 дней. Затем пропустите через цедилку, разлейте по бутылкам — и спустя трое суток можно приглашать гостей.

Требуемые продукты: 1 кг земляники, 1 кг сахарного песка, поллитра водки.

Надеюсь мои рецепты из серии клубника с грядки в бутылку окажутся очень полезными, ещё больше рецептов напитков с клубникой можно узнать в разделе сайта Рецепты напитков из клубники.